用料：
- 牛里脊肉
- 香芹
- 鱼露
- 红彩椒
- 蒜
- 姜
- 生抽
- 淀粉
- 精盐
- 鸡精
小贴士：
【饮食注意】：
脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃芹菜，因为芹菜具有杀精功能。
【菁厨温馨小提示】：
1.芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉；
2.这道家常小炒讲究一个“快”字，才能将牛肉炒的滑嫩，香芹和彩椒爆出清香。
做法：
- 1. 将香芹洗净切段；彩椒洗净切条形状；蒜、姜切末。
- 2. 牛里脊肉洗净切薄片，然后用一个碗装起来，调入适量淀粉、生抽、鱼露拌匀腌制10分钟。
- 3. 热锅热油，将牛肉入油锅炒至变色后盛出备用。
- 4. 洗锅，热锅热油，放入蒜末、姜末爆香。
- 5. 放入香芹、红彩椒快速爆香，然后调入适量生抽炒匀。
- 6. 接着放入炒过的牛肉，加入适量精盐、鸡精快速爆炒一下即可盛盘。
一道清香宜人，脆嫩无渣，鲜美而回甜，牛肉滑嫩，色彩缤纷的简单家庭小炒，希望大家也喜欢！！！