锅塌三瓜的做法

做法：

• 1. 将苦瓜、丝瓜、黄瓜分别切成条。
• 2. 苦瓜、丝瓜用开水焯烫，黄瓜加盐腌制备用。
• 3. 锅中加少许水，烧开后放入食用油，将虾仁滑熟出锅。
• 4. 鸡蛋中加盐、醋打散。
• 5. 放入虾仁、黄瓜、丝瓜、苦瓜、少许淀粉，拌匀放置两分钟。
• 6. 坐锅点火倒油，将拌好的鸡蛋液倒入锅中。
• 7. 煎至两面金黄。
• 8. 麻酱中加醋、盐、白糖、酱油、葱姜蒜末、芥末、味精调匀备用。
• 9. 出锅装盘后将调好的麻酱汁浇在上面即可。