锅塌三瓜的做法

• 1.将苦瓜、丝瓜、黄瓜分别切成条。

• 2.苦瓜、丝瓜用开水焯烫，黄瓜加盐腌制备用。

• 3.锅中加少许水，烧开后放入食用油，将虾仁滑熟出锅。

• 4.鸡蛋中加盐、醋打散。

• 5.放入虾仁、黄瓜、丝瓜、苦瓜、少许淀粉，拌匀放置两分钟。

• 6.坐锅点火倒油，将拌好的鸡蛋液倒入锅中。

• 7.煎至两面金黄。

• 8.麻酱中加醋、盐、白糖、酱油、葱姜蒜末、芥末、味精调匀备用。

• 9.出锅装盘后将调好的麻酱汁浇在上面即可。