虾仁蛋炒饭的做法

• 1.所有食材准备好。

• 2.鸡蛋用筷子充分打发。

• 3.油菜香菇洗净切丁，虾子去头剥壳抽掉沙线取虾仁，虾仁切丁。

• 4.炒锅加热，倒入适量食用油。

• 5.倒入鸡蛋液煎。煎好的鸡蛋，装到碗内。

• 6.炒锅再加入少量的食用油，放葱姜爆香。

• 7.先放虾仁丁下锅翻炒。

• 8.虾仁变红变硬后，倒入香菇丁翻炒片刻。

• 9.香菇丁变软后，关火，倒入油菜丁，利用余温将油菜丁翻炒片刻。

• 10.加入适量的盐。

• 11.倒入米饭，用锅铲将米粒一粒粒的铲开。

• 12.米粒全都分离后，点火翻炒片刻，倒入鸡蛋，并将鸡蛋用锅铲铲成小块，翻炒1分钟左右，即可关火装碗食用。