野笋肉末炸酱的做法

• 1.所有食材洗净，笋飞水切丁，胡萝卜切丁，香干切丁，肉肥瘦分开切丁备用；姜蒜葱切末，青椒切圈备用。

• 2.自制老干妈酱一碗。

• 3.甜面酱1勺。

• 4.炒熟的芝麻。

• 5.锅热倒入肥肉丁。

• 6.肥肉丁煸至金黄出油。

• 7.依次倒入瘦肉丁和姜蒜末辣椒圈。

• 8.姜蒜末爆香至瘦肉缩小变色。

• 9.依次倒入老干妈酱和甜面酱。

• 10.炒匀上色，加入少许金澜酱油炒1分钟左右。

• 11.再依次倒入野笋丁，胡萝卜丁和香干丁炒1分钟。

• 12.加入一碗水，大火烧开转小火焖至胡萝卜微软。

• 13.揭盖撒上炒好的白芝麻。

• 14.最后撒上葱花即可。（起锅时淋点香麻油，我的麻油是老家带的桶状的，没办法淋油拍照！）