黄金大饼的做法

做法：

• 1. 把酵母、糖、盐、鸡蛋倒入面粉中拌一拌。
• 2. 再倒入橄榄油拌匀。
• 3. 用180毫升温水把面合匀。
• 4. 面盆罩上保鲜膜进行基础发酵。
• 5. 炒锅上火注入橄榄油。
• 6. 下入蒜粒煸出香味儿。
• 7. 放入鸡肉粒煸炒。
• 8. 鸡肉变色下入葱花姜末继续煸炒出香味儿。
• 9. 再放入咖喱粉煸炒出金黄色，然后用盐、砂糖、胡椒粉进行调味。
• 10. 炒匀后出锅晾凉备用。
• 11. 面团儿发酵至两倍大即可取出，把面团儿放到案板上揉匀。
• 12. 然后再缓饧松弛15分钟。
• 13. 把饧好的面团儿用擀面杖擀开呈圆形。
• 14. 圆形面片的转圈稍薄些。
• 15. 在面片上倒入馅料，用面片把馅料包起来。
• 16. 就和包大包子一样。
• 17. 把包好馅料的面团翻面，用手按匀送入烤炉，，在烤盘下放一盘热水，关好炉门以30-40度炉温进行最后的保湿保温发酵。
• 18. 大饼发至近两倍大取出，炉温可调到170度开始预热。
• 19. 用麦芽糖调制一些糖水，比率为10比1，也就是1份糖胶10份水调兑匀即可，然后再准备一些白芝麻。
• 20. 用毛刷把糖水涂抹在面饼上。
• 21. 再撒些白芝麻。
• 22. 把大饼置入预热好的烤炉，上下火170度烘烤20分钟。
• 23. 即可出炉。