黄金大饼的做法

• 1.把酵母、糖、盐、鸡蛋倒入面粉中拌一拌。

• 2.再倒入橄榄油拌匀。

• 3.用180毫升温水把面合匀。

• 4.面盆罩上保鲜膜进行基础发酵。

• 5.炒锅上火注入橄榄油。

• 6.下入蒜粒煸出香味儿。

• 7.放入鸡肉粒煸炒。

• 8.鸡肉变色下入葱花姜末继续煸炒出香味儿。

• 9.再放入咖喱粉煸炒出金黄色，然后用盐、砂糖、胡椒粉进行调味。

• 10.炒匀后出锅晾凉备用。

• 11.面团儿发酵至两倍大即可取出，把面团儿放到案板上揉匀。

• 12.然后再缓饧松弛15分钟。

• 13.把饧好的面团儿用擀面杖擀开呈圆形。

• 14.圆形面片的转圈稍薄些。

• 15.在面片上倒入馅料，用面片把馅料包起来。

• 16.就和包大包子一样。

• 17.把包好馅料的面团翻面，用手按匀送入烤炉，，在烤盘下放一盘热水，关好炉门以30-40度炉温进行最后的保湿保温发酵。

• 18.大饼发至近两倍大取出，炉温可调到170度开始预热。

• 19.用麦芽糖调制一些糖水，比率为10比1，也就是1份糖胶10份水调兑匀即可，然后再准备一些白芝麻。

• 20.用毛刷把糖水涂抹在面饼上。

• 21.再撒些白芝麻。

• 22.把大饼置入预热好的烤炉，上下火170度烘烤20分钟。

• 23.即可出炉。