翡翠鸳鸯蛋的做法

• 1.准备好鸡蛋、豆腐、胡萝卜、瘦肉和豌豆。(原料拍的时候只放了三个鸡蛋，实际用了四个)

• 2.将鸡蛋洗净留下一个，另外三个放入锅中煮熟。

• 3.煮好的鸡蛋剥去外壳。

• 4.将鸡蛋竖着切开。

• 5.将切开的鸡蛋挖去蛋黄，备用。

• 6.猪肉、胡萝卜和部分豌豆一起剁成末。

• 7.将豆腐用勺子压碎。

• 8.剁好的肉末和豆腐一起放入一个碗中，加入鸡蛋清、盐、香油、鸡精搅拌成陷。

• 9.将做好的馅料填入鸡蛋中。

• 10.点上豌豆装饰，再用生蛋黄抹一下。

• 11.全部做好后放入锅内大火蒸10分钟。

• 12.西兰花放入沸水中烫一下，放在中间装饰，锅内放入鲜汤，加少许盐煮沸勾芡，浇在蒸好的鸡蛋上即可。