四季豆:低蛋白质
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.所有食材准备好,四季豆摘去头尾的老筋,洗净备用。
2.炒锅加热注油,放姜末下锅爆香。
3.先放蒜瓣下锅炒香。
4.调成中火,倒入四季豆不停煸炒。
5.四季豆不停的煸炒5分钟左右,直至表面起皱,四季豆萎缩。(如图中所示)
6.最后加入两勺豆酱,拌匀炒入味后即可关火装盘。
1,豆酱较咸较鲜,不用加盐和鸡精。
2,为了突出豆酱的风味,其他作料都不用加。
3,四季豆一定要充分煸炒熟后才能食用,生的四季豆有毒,禁食。
4,饭店的干煸四季豆都事先油炸过的,咱们不需要,只要中火慢慢煸,一样美味可口。