双色绝味海苔饭团的做法

• 1.将日本寿司醋和煮好的白米饭以饭7:醋1的比例拌匀制醋饭（方法参考金沙甜粟米反卷）。

• 2.将鸭蛋压碎后加入饭中（可将鸭蛋放入食评保鲜袋中，用擀面棍压碎）。

• 3.将拌好的食材平均铺入下半个模具中。

• 4.将四分之一个皮蛋。

• 5.放适量酪梨

• 6.再放上剥皮辣椒

• 7.取适量拌好的醋饭加入适量的黑芝麻拌均匀。

• 8.将拌好的黑芝麻醋饭铺在上半个模具中。

• 9.然后挖一个小洞，放一点沙律酱

• 10.沙律酱点在中心即可，不需要放很多。

• 11.将上下模具合起来。

• 12.按压成型。

• 13.轻轻敲打模具将饭团部分脱模。

• 14.轻轻敲打另一半模具让整个饭团脱模。

• 15.将饭团放在浅草海苔上卷起。

• 16.用一点饭粒将海苔尾端粘结住即可。

• 17.切一口大小摆盘。