菊花蛋糕卷的做法

• 1.准备好原料。

• 2.把蛋清和蛋白分离。蛋黄中放入三分之一的白糖和油。

• 3.用搅拌机打匀，油分三次放，打到蛋黄发白。

• 4.打好后加入水，搅匀。

• 5.筛入面粉，轻轻地从上到下搅拌均匀。

• 6.撒入一大半的菊花，搅拌均匀。少留点菊花等会用。

• 7.把蛋清中滴入几滴醋（放蛋清的容器中不要有水和油），用搅拌器低速打出鱼眼泡，放入一勺白糖，高速打，白糖分三次加入。

• 8.白蛋清打出奶油状就可以了。

• 9.打好的蛋清三分之一入到蛋黄中，搅拌均匀后，再放一半蛋白再拌。

• 10.把9倒入最后剩的蛋白中再轻轻地搅拌。

• 11.盘中铺上锡纸，刷上油，放入烤箱中预热。

• 12.拿出盘，倒入料，撒上剩下的菊花。

• 13.放入预热好的烤箱中，160度20分钟。

• 14.烤好马上倒出。拿去锡纸，把蛋糕卷成卷。