辣椒炒肉的做法

做法：

• 1. 准备花椒，姜片，蒜头，香叶，八角，青椒一个。
• 2. 五花肉一小盘。
• 3. 用开水焯几分钟。
• 4. 洗净浮沫，沥干水分。
• 5. 锅里加适量的油，把花椒炸香，然后捞出来不要，用剩余的底油把焯水后的五花肉倒下去煸炒出油。
• 6. 把五花肉煸炒至比较干一点，多余的油倒出来，然后下入剩余的香料再炒出香味。
• 7. 下入盐，生抽，料酒，白糖，一大碗水，开始中火慢煮十分钟。
• 8. 提前两分钟把青椒也焖熟，最后下入鸡精，大火收汁即可。