用料：
- 珍珠米
- 猪肉
- 虾
- 芹菜
- 冬菜
- 鱼露
- 普宁豆酱
- 姜
- 胡椒粉
- 味精
小贴士：
粥最好是用珍珠米来煮。
现在大都是人工养殖的虾，一般煮粥最好把虾头剥掉，而挑去肠泥是必须的。这次用的是野生大海虾，数量不多，虾头处理下还是可以利用。
带壳煮更能保留虾的鲜味。
做法：
- 1. 珍珠米提前浸泡。准备好各种食材。
- 2. 拿牙签在虾尾部横穿过去，将肠泥向上挑再拉出。
- 3. 虾头剪去尖刺，再剪开，挑去里面的杂质洗净。
- 4. 虾身按节切成几段，保留虾壳。猪肉肥三瘦七，剁成肉末。姜切成姜米，芹菜切粒，冬菜稍洗后再剁碎。
- 5. 米大火煮沸，拿勺子搅几下防粘底。
- 6. 米煮沸后再煮约12分钟（浸泡后易熟），先加入肉末，肉熟后再将放入其它材料，再加入鱼露、味精和胡椒粉就可。吃时可蘸点黄豆酱。