潮式虾粥的做法

• 1.珍珠米提前浸泡。准备好各种食材。

• 2.拿牙签在虾尾部横穿过去，将肠泥向上挑再拉出。

• 3.虾头剪去尖刺，再剪开，挑去里面的杂质洗净。

• 4.虾身按节切成几段，保留虾壳。猪肉肥三瘦七，剁成肉末。姜切成姜米，芹菜切粒，冬菜稍洗后再剁碎。

• 5.米大火煮沸，拿勺子搅几下防粘底。

• 6.米煮沸后再煮约12分钟（浸泡后易熟），先加入肉末，肉熟后再将放入其它材料，再加入鱼露、味精和胡椒粉就可。吃时可蘸点黄豆酱。