用料：
- 莲藕 1个（约250克）
- 猪里脊肉 50克
- 蒜苗 5-6根
- 葱姜碎
- 料酒 1勺
- 蚝油 2勺
- 盐 少许
做法：
- 1. 猪里脊肉切丝，加料酒、少许盐、淀粉拌匀，再加一小勺花生油抓匀，腌制十分钟以上。
- 2. 热锅上油，爆香葱姜碎，将腌好的里脊肉丝倒入，快速滑炒，至肉变色，将肉盛出备用。
- 3. 莲藕一个，去皮，洗净，切滚刀块，将冷水中浸泡备用。
- 4. 蒜苗5－6根择洗，切滚刀块，备用。
- 5. 另起油锅，油烧七成热，将藕块倒入，大火炒匀。
- 6. 倒入炒好的肉丝。
- 7. 加2勺量的蚝油及少许热水，盖锅烧五分钟。
- 8. 加入切好的蒜苗。
- 9. 加少许盐调味，即可出锅。