鳝片炒西芹的做法

• 1.西芹一棵清洗干净切块状
  黄鳝请卖家去骨。

• 2.黄鳝片用生粉，盐抓洗几次，去除外层潺滑。

• 3.西芹切块清炒至断青。

• 4.炒好的西芹盛起备用。

• 5.洗去潺滑的鳝片用生粉、生抽、油、糖姜丝拌匀腌制10分钟左右。

• 6.热锅下油先爆下姜片下已经调好味的鳝片快速爆炒。

• 7.快速爆炒至熟的鳝片捞起铺在西芹上即上桌。