鸡翅烧卖的做法

• 1.准备鸡翅8只，洗净，皮朝上放在案板上。

• 2.根部划开，把骨头露出来。

• 3.手指伸进去把鸡骨和肉分开，然后把鸡翅立起来，用手把鸡骨拉出来，剩下鸡肉。

• 4.照这样做好八只。

• 5.放入碗里，用姜末，料酒，生抽，盐，胡椒粉（一点）腌20分钟左右。

• 6.猪肉，鱼肉剁碎，笋切末，冬菇泡发切末（我家只有口蘑，所以用的口蘑）。
  葱姜切末。

• 7.把猪肉和鱼肉放进碗里打粘，用手抓一抓。然后放入笋末和冬菇末。

• 8.加入葱姜，料酒，生抽，老抽盐和香油，打匀。

• 9.把馅塞进腌好的鸡翅里，可以多塞一些，用两侧的皮肉盖住馅。

• 10.做好后放在小碗里上火蒸，大火开锅后蒸十五分钟即可。

• 11.把鸡翅放进小碟里。

• 12.把碗里的鸡汁倒出来，加一些生抽，盐，胡椒粉，放一些生粉，煮一下至粘稠。

• 13.把煮好的鸡汁浇在鸡翅上即可。