韭菜虾皮馅饼的做法

做法：

• 1. 韭菜洗净。
• 2. 切成碎末。
• 3. 虾皮和鸡蛋加入韭菜中。
• 4. 撒入花生油、盐和鸡精调味，充分搅拌。
• 5. 冷水加入面粉中，和成面团，饧制片刻。
• 6. 分成大小均匀，重约40g的剂子。
• 7. 按扁，擀成圆形薄饼。
• 8. 在半圆的位置上，涂抹均匀馅料，边缘处少留空。
• 9. 将另一半对折过来。
• 10. 将边缘捏合住，并去掉多余的饼皮边。（我习惯用碗边沿着饼的弧形边缘滚一圈，将多余的面皮去掉）
• 11. 平底锅中刷少许油，放入饼坯。中小火烙制，一面上色时翻面。
• 12. 待另一面上色后再次翻面。当馅饼有鼓起，两面均上色时即熟。
• 13. 出锅装盘。
• 14. 装入盘中，切开，就可以品尝咯~韭菜馅的还是趁热吃味道正宗哈！