韭菜虾皮馅饼的做法

• 1.韭菜洗净。

• 2.切成碎末。

• 3.虾皮和鸡蛋加入韭菜中。

• 4.撒入花生油、盐和鸡精调味，充分搅拌。

• 5.冷水加入面粉中，和成面团，饧制片刻。

• 6.分成大小均匀，重约40g的剂子。

• 7.按扁，擀成圆形薄饼。

• 8.在半圆的位置上，涂抹均匀馅料，边缘处少留空。

• 9.将另一半对折过来。

• 10.将边缘捏合住，并去掉多余的饼皮边。（我习惯用碗边沿着饼的弧形边缘滚一圈，将多余的面皮去掉）

• 11.平底锅中刷少许油，放入饼坯。中小火烙制，一面上色时翻面。

• 12.待另一面上色后再次翻面。当馅饼有鼓起，两面均上色时即熟。

• 13.出锅装盘。

• 14.装入盘中，切开，就可以品尝咯~韭菜馅的还是趁热吃味道正宗哈！