鱼香茄子的做法

做法：

• 1. 所有食材准备好。
• 2. 茄子洗净，切成粗长条。猪肉洗净切成肉末。
• 3. 炒锅加热，锅中倒少量的油，调成小火，放入茄条慢慢煎至上色。
• 4. 大约煎10分钟左右，茄条变软后装入盘中备用。
• 5. 锅入少许油，小火将肉末炒至发白，装入碗中备用。
• 6. 再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜，炒出香味。
• 7. 放入1大勺甜面酱和1大勺辣椒酱，再倒入料酒和少量的水。
• 8. 倒入炒好的茄子和肉末，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，滴几滴麻油，翻拌至入味后，即可关火装盘。