红烧腐竹酿肉的做法

做法：

• 1. 原料：腐竹皮猪肉糜鱼糜。
• 2. 备好白青葱姜小葱。
• 3. 用腌肉材料将猪肉糜及鱼糜拌匀。
• 4. 加1小勺木薯淀粉搅拌至起胶，放置腌制15分钟。
• 5. 事前腐竹皮泡软，取一片腐竹皮摊开。
• 6. 放入适量的陷料。用淀粉抹腐皮给它容易粘不会开。
• 7. 将左右两边向内褶，再将前端卷起来。
• 8. 锅加入水烧开，将做法（7）放入蒸5分钟至10分钟。
• 9. 将蒸好的腐竹酿肉取出，备用。
• 10. 烧热锅，下少量有烧热，将腐竹酿肉小心放入锅里。以大火炸的方式至两边金黄。
• 11. 加入姜片及葱段煸炒一下。
• 12. 倒入调好的酱料。
• 13. 在旺火上烧开后，再移至微火上慢烧。小心的翻面,再煮另一面。
• 14. 大火使其快速上色收汁入味即可。（不必烧太久因为腐竹酿肉已经蒸熟的）
• 15. 红烧腐竹酿肉。