红烧腐竹酿肉的做法

• 1.原料：腐竹皮猪肉糜鱼糜。

• 2.备好白青葱姜小葱。

• 3.用腌肉材料将猪肉糜及鱼糜拌匀。

• 4.加1小勺木薯淀粉搅拌至起胶，放置腌制15分钟。

• 5.事前腐竹皮泡软，取一片腐竹皮摊开。

• 6.放入适量的陷料。用淀粉抹腐皮给它容易粘不会开。

• 7.将左右两边向内褶，再将前端卷起来。

• 8.锅加入水烧开，将做法（7）放入蒸5分钟至10分钟。

• 9.将蒸好的腐竹酿肉取出，备用。

• 10.烧热锅，下少量有烧热，将腐竹酿肉小心放入锅里。以大火炸的方式至两边金黄。

• 11.加入姜片及葱段煸炒一下。

• 12.倒入调好的酱料。

• 13.在旺火上烧开后，再移至微火上慢烧。小心的翻面,再煮另一面。

• 14.大火使其快速上色收汁入味即可。（不必烧太久因为腐竹酿肉已经蒸熟的）

• 15.红烧腐竹酿肉。