用料：
- 芝麻辣酱
- 带鱼中段 500克
- 油
- 盐
- 糖
- 料酒
- 葱
- 姜
- 蒜
小贴士：
带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食；癌症患者及红斑性狼疮之人忌食；痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。食物相克带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。
做法：
- 1. 带鱼中段去杂质，洗净，用料酒，盐，腌20分钟入味
- 2. 洗去盐份，擦干，放锅里煎
- 3. 两面煎透
- 4. 加料酒，姜，蒜，水，糖，芝麻辣酱，大火煮至汁稠.
- 5. 加盐，葱花，煸匀即可.
带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食；癌症患者及红斑性狼疮之人忌食；痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。食物相克带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。