豆腐皮熏肉卷的做法

做法：

• 1. 将肉馅盛入盆中，放入切好的葱姜末，调入盐、料酒、花椒水、鸡蛋、胡椒粉，再加入一汤匙温水，拌匀后腌制20分钟左右。
• 2. 豆腐皮铺平，均匀抹上肉馅。
• 3. 用小勺把肉馅摊平抹成厚薄均匀的一层。
• 4. 在豆腐卷上面用牙签扎少许小孔。
• 5. 锅内水烧开，豆腐卷放锅内大火蒸15-20分钟。
• 6. 铁锅放一块锡纸，上面铺匀白糖，放一个篦子在糖上面，把豆腐卷放篦子上。我没有用锡纸。
• 7. 烧热锅当有烟冒出时盖上盖焖两分钟，反面再两分钟即可。
• 8. 熏好后刷上一层香油，避免发干，根据个人喜好，把豆腐卷切成小段即可。