大上海炸酱面的做法

• 1.准备的材料。

• 2.鸡蛋洗净放锅中煮熟去壳一切二待用。

• 3.青菜洗净一切二。锅中水开加盐、植物油，放入青菜焯一下捞出沥水。

• 4.处理好的菜和面条待用。

• 5.大排洗净用刀背拍松。

• 6.大排中加盐、料酒和淀粉拌匀腌制。

• 7.锅中倒少许油，放入大排煎至微黄。

• 8.加入料酒、欣和葱伴侣豆瓣酱、甜面酱和水。

• 9.放入大葱、老抽、白糖烧15分钟左右即可。

• 10.最后淋上醋翻炒均匀。

• 11.锅中水开下入面条再煮开捞出，放入凉水过一下。

• 12.面条中倒入大排汁拌匀，放上浇头即可。