京酱肉丝的做法

• 1.将猪瘦肉洗净，切成均匀细丝，加入料酒、盐、湿淀粉、蛋清抓匀上浆。

• 2.将葱白切成丝，整齐地平放盘内。

• 3.甜面酱准备好。

• 4.炒锅注油烧至5成热，下肉丝炒至变色，盛出待用。

• 5.炒锅注少许油，下葱末爆香，放入甜面酱略炒，加入少许清水、料酒、白糖、味精不停炒动，待变色出香味，倒入肉丝翻炒均匀，出锅盛在葱丝上面，食用时拌匀即可。