桂皮:散瘀消肿 八角:理气、止痛、温阳 陈皮:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
1.鸭脖放入清水中,加适量料酒,浸泡30分钟,洗净血水。
2.锅中加入清水,将鸭脖放入锅中,加葱、姜、料酒,水沸后撇去浮沫,捞出鸭脖。
3.锅中油热后,放入葱、姜、花椒、八角、辣椒、煸炒出香味。
4.放入鸭脖,加入料酒、老抽、甜面酱翻炒。
5.待鸭脖上色后,倒入砂锅中,加清水刚刚没过鸭脖,加入调料包,大火煮开后,转小40分钟左右。
私房话:不用砂锅,直接在炒锅中也可。
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