玫瑰爆鱼的做法

• 1.将10克玫瑰花用热水沏开（水不要太多，没过花蕾即可）

• 2.将鱼洗净，宰去头尾，把鱼切成约2厘米的厚片。

• 3.加入黄酒、生抽及泡玫瑰花的水拌匀，腌渍10分钟。

• 4.之后沥干水分备用。

• 5.将辅料2放入锅内加少许水小火煮开约一分钟成卤汁，加盖放一旁备用。

• 6.起油锅将腌渍好的鱼块逐一炸至两面黄脆。

• 7.把炸好的鱼块逐一浸入卤汁（等下一锅鱼炸好即可将前一锅捞出）。

• 8.从卤汁中捞出装盘。