琥珀杏仁的做法

• 1.准备好的杏仁。

• 2.杏仁用水浸泡一会，去掉外衣。（最好再把杏仁一分为二，炒炸的时候酥脆均匀)

• 3.剥去外皮的杏仁。

• 4.锅里给适量的水和冰糖（我给了一块大冰糖，不喜欢太甜的亲们就适当的减半）。

• 5.熬糖时需要用锅铲或勺子不停地搅动。（水和糖没有固定的比例，水多了熬糖的时间久会长些）。

• 6.让糖均匀受热不糊，

• 7.倒入杏仁。

• 8.小火，不要经常去搅拌，以免翻沙。

• 9.小火收汁，让糖浆均匀的包裹在杏仁上。

• 10.盛起待用。

• 11.把沾满糖浆的杏仁下油锅炸。

• 12.炸好的桃仁撒些芝麻拌均匀。