用料：
- 面粉
- 南瓜泥
- 蛋黄
- 胡萝卜
- 鸡蛋
- 蛋清
- 水
- 黄瓜
- 盐
- 葱伴侣豆瓣酱
- 葱伴侣甜面酱
- 蚝油
- 冰糖
- 香油
小贴士：
面团要和的稍微硬一点，猫耳朵才好成型。
用一把干净的梳子来做猫耳朵简单易做造型又漂亮，很方便快捷。
推压猫耳朵的时候用大拇指往前推压，要稍微用点劲，很容易就成型。
熬酱汁要中小火慢慢熬出香味，酱汁味道才好。
黄瓜最后再放，翻炒均匀即好，这样口感才好。
做法：
- 1. 面粉放入两个盆中，一个加入蛋清和盐，一个加入蛋黄和南瓜泥，盐。
- 2. 两种面粉分别加入适量的清水合成稍硬点的面团醒置30分钟备用。
- 3. 把面团揉均匀搓成细长条，取一小块面团放在梳子上用拇指推压成为猫耳朵生坯。
- 4. 依次把南瓜面团全部做好。
- 5. 然后再把白色面团全部做好。
- 6. 所有的猫耳朵撒干粉摊开备用。
- 7. 准备好炸酱的食材。
- 8. 胡萝卜和黄瓜洗净切小丁。
- 9. 炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。
- 10. 锅中再加稍许油爆香葱花。
- 11. 加入葱伴侣豆瓣酱。
- 12. 再加入葱伴侣甜面酱。
- 13. 把两种酱料炒出香味。
- 14. 再倒入胡萝卜翻炒。
- 15. 加入适量的清水。
- 16. 再倒入蚝油。
- 17. 放入冰糖大火煮开中小火熬制。
- 18. 酱汁浓稠放入黄瓜。
- 19. 在倒入炒好的鸡蛋。
- 20. 淋入香油。
- 21. 翻炒均匀关火。
- 22. 汤锅中烧开水放入猫耳朵煮熟，捞入碗中加入酱汁即好。