鸡蛋炸酱猫耳面的做法

• 1.面粉放入两个盆中，一个加入蛋清和盐，一个加入蛋黄和南瓜泥，盐。

• 2.两种面粉分别加入适量的清水合成稍硬点的面团醒置30分钟备用。

• 3.把面团揉均匀搓成细长条，取一小块面团放在梳子上用拇指推压成为猫耳朵生坯。

• 4.依次把南瓜面团全部做好。

• 5.然后再把白色面团全部做好。

• 6.所有的猫耳朵撒干粉摊开备用。

• 7.准备好炸酱的食材。

• 8.胡萝卜和黄瓜洗净切小丁。

• 9.炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。

• 10.锅中再加稍许油爆香葱花。

• 11.加入葱伴侣豆瓣酱。

• 12.再加入葱伴侣甜面酱。

• 13.把两种酱料炒出香味。

• 14.再倒入胡萝卜翻炒。

• 15.加入适量的清水。

• 16.再倒入蚝油。

• 17.放入冰糖大火煮开中小火熬制。

• 18.酱汁浓稠放入黄瓜。

• 19.在倒入炒好的鸡蛋。

• 20.淋入香油。

• 21.翻炒均匀关火。

• 22.汤锅中烧开水放入猫耳朵煮熟，捞入碗中加入酱汁即好。