用料：
- 鸡蛋
- 鲜基围虾
- 蟹肉
- 干香菇
- 蘑菇
- 盐
- 香油
- 海鲜酱油
- 鸡精
小贴士：
再搅打蛋液时，要轻一点，以免更多的空气进入蛋液中，同时将蛋液经过滤网过滤后，整出来的蛋羹才会更细滑哦！
做法：
- 1. 将鸡蛋打入碗中，加入盐，鸡精，少许清水，搅拌均匀备用。
- 2. 将鲜基围虾去壳，独留虾尾壳，蟹肉切成小碎块，泡发好干香菇去蒂，切碎，蘑菇切碎。
- 3. 将蛋液倒入碗中，点入香油，海鲜酱油，盖上一层保鲜膜备用。烧沸锅内的水，放入蛋液后，加盖，以中小火蒸10分钟，至蛋液表面呈半液凝固状。
- 4. 揭开保鲜膜，放入虾仁，蟹肉，香菇，蘑菇，再盖上保鲜膜，加盖，以中小火再蒸8分钟。待蛋液完全凝固，虾仁蜷曲变红，取出，撕去保鲜膜，出锅即可。
- 5. 出锅咯！