自制豆腐脑的做法

• 1.用量杯量出适量的干黄豆，（干豆和水的比例1：10）加水泡一夜

• 2.将黄豆倒进豆浆机中榨出豆浆

• 3.用细目筛过滤掉豆渣

• 4.用小量勺量出适量的葡萄糖内脂（这个比例非常重要，1000ml豆浆3克左右的内脂粉末），用一小勺40度左右的温水化开

• 5.将过滤好的豆浆凉至80度，冲入内脂中，迅速搅拌均匀

• 6.用保鲜膜包上，用牙签或者叉子扎几个小孔

• 7.开水上锅蒸8分钟

• 8.取出，揭掉保鲜膜，凝固的非常好，看起来特别嫩滑

• 9.最后，放上榨菜、虾皮、紫菜、花生碎等配料，浇上生抽、醋、香油、盐调好的汁，淋上辣油，撒上香菜碎就可以美美的享用了