干炸荠菜丸子的做法

• 1.荠菜500克，择洗干净。

• 2.猪肉末50克（这只碗里约有300克）。

• 3.鸡蛋2只，一只加在馅料里，一只打散。

• 4.荠菜用加了盐的沸水汆烫一下捞出，挤干水分，切碎放大碗里待用。

• 5.葱、姜、蒜都都剁成末。

• 6.把50克肉末、葱姜蒜末、一只鸡蛋、生粉、盐、鸡精加入放荠菜大碗中。

• 7.朝一个方向搅拌均匀。

• 8.用手搓成丸子，共21只。

• 9.面包糠准备好，另一只鸡蛋打散。

• 10.面包糠铺于干爽的盘子里，把荠菜丸子在鸡蛋液里沾匀，再放入面包糠中滚上一层面包糠。

• 11.锅中倒入足够的油，油温烧到六成热时，下入丸子炸制，炸到微黄时  捞出，停留一小会再复炸一次即可。

• 12.炸好的丸子。