黑米鲍鱼粽的做法

做法：

• 1. 糯米加水，水位高于糯米两指。提前2-3天泡上，每天换一两次水，放在阴凉处，如果天热，就放冰箱冷藏。
• 2. 干粽叶用开水煮发，去除灰尘和细菌。然后，泡在冷水中备用。
• 3. 黑米提前1天泡发。鲍鱼干片直接用。
• 4. 将糯米中的水倒掉，加入黑米，搅拌均匀。
• 5. 粽叶宽的一头向里折，一个折角处向上折约1厘米。
• 6. 尖角朝下，握在手中。
• 7. 放入米馅，加几片鲍鱼干。
• 8. 高出的叶子两边向中间折压，形成倒三角形。
• 9. 上面的叶子压在一起向下折。与下边平行。
• 10. 多出的叶子顺势包住粽子。
• 11. 包好后，用绳子缠住并系好。
• 12. 煮粽子时，水要浸过粽子，煮开，转中小火，约1小时。如果粽太多，煮一半时，可上下翻个个。