脆皮蛋卷的做法

做法：

• 1. 鸡蛋，黄油，白砂糖，低筋面粉备用。
• 2. 黄油软化，加入所有的白砂糖，打到膨胀发白的状态。（我的打的不太好）
• 3. 逐次加入搅拌均匀的蛋液，搅拌均匀。
• 4. 低筋面粉过筛。
• 5. 再加入适量的白芝麻，搅拌均匀。
• 6. 模具两面预热，这样受热比较均匀。
• 7. 用勺子盛入适量的蛋糊，倒在模具的中上部。（我的倒的有点太多了）
• 8. 盖上模具，中小火加热，一分钟后翻面。
• 9. 检查烧色，成金黄色时取下蛋饼。
• 10. 把蛋饼放在板子上，用筷子卷起，晾凉定型即可。