紫甘蓝炒饭的做法

做法：

• 1. 猪里脊洗净，切肉丝，放入葱花，盐，料酒，腌制5分钟。里脊肉比较嫩，不需要很长时间腌制
• 2. 紫甘蓝切碎，锅里水烧开，放入紫甘蓝焯水，要时间稍微长点，多烧一会
• 3. 2个鸡蛋打散，放入2g盐，搅拌成蛋液
• 4. 炒锅烧热，倒入5g菜油，油温8成热，炒鸡蛋，略微翻炒，鸡蛋不要全部凝固，出锅备用
• 5. 倒入里脊肉丝，大火翻炒几下，出锅备用
• 6. 锅里再倒入5g菜油，烧7成热，下米饭，用锅铲慢慢把米饭全部拓开，是米饭受热均匀
• 7. 倒入鸡蛋，用铲子捣碎鸡蛋，翻炒
• 8. 倒入紫甘蓝，继续翻炒，然后加入5g左右的盐
• 9. 最后倒入里脊肉丝，翻炒，让肉丝跟饭菜充分搅拌，然后倒入几滴陈醋增香。
• 10. 关火，出锅，家常炒饭，颜色鲜艳，荤素搭配，简单好吃。紫甘蓝富含花青素，抗氧化的，建议多吃。