猪里脊肉:益气
紫甘蓝:低蛋白质
鸡蛋:养血
1.猪里脊洗净,切肉丝,放入葱花,盐,料酒,腌制5分钟。里脊肉比较嫩,不需要很长时间腌制
2.紫甘蓝切碎,锅里水烧开,放入紫甘蓝焯水,要时间稍微长点,多烧一会
3.2个鸡蛋打散,放入2g盐,搅拌成蛋液
4.炒锅烧热,倒入5g菜油,油温8成热,炒鸡蛋,略微翻炒,鸡蛋不要全部凝固,出锅备用
5.倒入里脊肉丝,大火翻炒几下,出锅备用
6.锅里再倒入5g菜油,烧7成热,下米饭,用锅铲慢慢把米饭全部拓开,是米饭受热均匀
7.倒入鸡蛋,用铲子捣碎鸡蛋,翻炒
8.倒入紫甘蓝,继续翻炒,然后加入5g左右的盐
9.最后倒入里脊肉丝,翻炒,让肉丝跟饭菜充分搅拌,然后倒入几滴陈醋增香。
10.关火,出锅,家常炒饭,颜色鲜艳,荤素搭配,简单好吃。紫甘蓝富含花青素,抗氧化的,建议多吃。