福建虾面的做法

• 1.把虾壳解冻加水淹过虾壳煮熟（本来应该是把虾壳倒进加了油的炒锅里炒熟的，后来觉得用水煮的没差，就用煮的容易多了）

• 2.煮好后搁凉了，用搅拌机分4次把虾壳加水搅碎。

• 3.再把碎的虾壳过瀘掉，虾汤倒进煮锅里煮开。

• 4.放入大骨中火熬两个小时

• 5.在熬的同时準备佐料，小葱头切片（一小碗），小葱头捣澜（一小碗），鸡蛋煮熟剥壳，辣椒干煮熟用搅拌机搅澜备用。

• 6.米粉用水泡软，空心菜用手折段，豆芽去壳洗干净备用。

• 7.炒锅加油烧热，倒入小葱头（切片）一直翻炒。

• 8.看到有些黄色就可捞起了

• 9.把它捞起搁凉，就是‘油葱酥’了

• 10.同样的油锅放鱼饼煎好捞起

• 11.倒入虾仁煎熟捞起

• 12.倒入捣澜的小葱头炒10分钟才加入辣椒炒多10分钟，盛起。

• 13.叉烧切片，鱼饼切片，水煮鸡蛋切半和虾备用。

• 14.这时虾汤也熬得差不多了，加入冰糖和盐调料。

• 15.煮锅加入水煮开，把豆芽，空心菜，米粉，碱水面逐样倒入锅里烫熟捞起。

• 16.这是虾汤用大骨熬了2个小时也好了

• 17.拿碗放入面粉面，豆芽，空心菜，再放料~虾仁，鸡蛋，叉烧肉，鱼饼，舀入虾汤，再放入辣椒和油葱酥就可以吃了。