鸡蛋:养血 香菜:活血化瘀
1.牛肉洗净剁成肉糜。
2.肉糜放入碗中,调入少许盐、白胡椒粉、水淀粉搅匀,淋上薄油腌制20分钟。
3.香菜择洗干净,将菜叶切细丝;冬菇泡发后切成小碎丁;鸡蛋取蛋清部分备用。
4.锅置火上少许油烧热,下入肉糜、葱花煸炒至变色。
5.倒入清水、冬菇丁,大火煮沸。
6.蛋清打散淋入锅中,轻轻用筷子搅一下。
7.蛋液变飞絮状,转小火分次淋入水淀粉勾芡。
8.调入1/3勺盐、少许胡椒粉。
9.撒入香菜、滴少许香油即可。
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