用料：
- 花生仁
- 清水
- 淀粉
- 白糖
小贴士：
诗心片语：
1：花生的红衣有很好的营养价值，所以最好别去掉。
2：熬糖浆的时候没开之前可以大火，开了以后一定要转中小火或者小火慢慢熬，糖浆才不会焦。
3：糖浆熬至起大泡，提起能成线流下即可，不要熬得太老，要是熬到变成黄色的色，做出来的花生，外皮就不是挂霜而是挂琥珀了。（就是变成琥珀色了，呵呵）
4：倒入花生以后，最好改成小火。
5：如果喜欢裹得厚厚的，那就多点淀粉，如果喜欢很甜，那就多点糖，按自己口味。
6：淀粉记得先用微波炉烤熟，不然吃起来就有点生粉的味道。（是生的粉末的意思）
7：炒好的花生要等冷却以后才能吃哦。吃不完的要装进密封的瓶子里保存，不然会回潮。
8：花生可以用油炸熟，也可以入微波炉烤熟。
做法：
- 1. 准备好花生、白糖、淀粉。
- 2. 锅中不放油，中小火慢慢炒熟花生。
- 3. 炒到噼里啪啦的花生开始破皮出香味，盛起备用。
- 4. 把玉米淀粉放入盘中，放入微波炉中火2分钟烤熟。
- 5. 清水和白糖同时倒入锅中。
- 6. 煮至水开以后转中小火。
- 7. 边熬边拿勺子顺同一方向搅拌，待糖浆开始起大泡，拿起铲子糖浆可成线往下流。
- 8. 倒入花生，同时改成小火。
- 9. 把花生快速翻炒，均匀裹上糖浆。
- 10. 然后筛入熟的玉米淀粉。
- 11. 快速把花生和淀粉翻炒均匀，立刻关火。
- 12. 把炒好的挂霜花生用漏勺去掉多余的淀粉即可。