紫甘蓝:活血化瘀
大葱:解毒
1.先处理紫甘蓝汁,(有榨汁机的直接榨成汁就可以了,咱没有榨汁机,就用其他策略)锅内注入少量水,烧开后将紫甘蓝下入,煮五六分钟,你会看见水开始慢慢变成蓝紫色。
2.将紫甘蓝汁倒在一容器内。
3.点入两滴白醋,很完美的变化发生了,蓝紫色会迅速变成深粉色,想变成更浅色的话,再点两滴白醋,不过不建议那样,会很酸。
4.香糯米淘洗干净后倒入紫甘蓝汁里浸泡五小时(要比平常的做法多泡一会,才会上颜色)。
5.糯米已经上颜色了,不要着急做丸子,沥干水分后在晾半个小时,让水分蒸发走,这样裹的时候不会往下掉米粒。
6.猪肉剁成糜。
7.莲藕切成细丁,不要太碎,口感会不好,大葱切末。
8.全部混在一起,加入适量盐,鸡精,少许蚝油,花椒粉,姜粉,少许植物油。
9.搅拌均匀。
10.开始做丸子,肉馅用手挤出丸子,裹上糯米,放入蒸锅内,大火蒸十五分钟即可。
11.取出装盘即可。