细玉米面 | 白面 |
柴鸡蛋 | 山东大葱 |
黄酱 | 芝麻酱 |
盐 | |
清水 |
1.把150克细玉米面和50克面粉混合。
2.里面放少许盐拌匀。
3.用清水把玉米面和白面搅成面浆,饧一小时搅匀。
4.电饼铛烧热用油擦擦匀,舀一勺面浆倒在上面,用刮板把面浆刮匀。
5.煎饼稍一卷边便可翻面。
6.然后取出放到盖帘上备用。基本上是一分钟可烙一张。
7.把黄酱和芝麻酱用香油混合拌匀。
8.柴鸡蛋磕开放葱花和盐打匀,用花生油摊鸡蛋。
9.先在煎饼皮上抹好酱,再放上葱丝。
10.和摊鸡蛋卷起来便可享用。
11.夏季吃的时候可配以绿豆粥和小菜。
12.这款快捷、简单、美味、营养的“山东煎饼卷大葱”就做好了。
美食特点:颜色金黄、地域风味十足,口感筋道、咀嚼鲜香开胃,粗细搭配、膳食营养丰富。
温馨提示:
1、合好面浆饧一两个小时制作,效果口感会更好。按比例还可加入黄豆面、绿豆面等杂粮,味道都不错。玉米面要选择细一些的较好,白面不易放太多,有百分之二十到三十就行,多吃粗粮最好,对人身体健康有益。
2、制作使用的刮板可以自制,把竹板锯成12厘米长3厘米宽,中间烫空或钻孔,穿根木筷即可。
3、酱料可使用,黄酱芝麻酱混合,或者甜面酱香油混合都可以,口味只要自己喜欢就行。大葱最好还是山东的为好,清甜香脆,还不太辣,其它的大葱也可以,要少放提味即可。不喜吃葱的朋友,还可用黄瓜条、莴笋条或生菜来代替,味道也别具风味儿。