艾窝窝的做法

做法：

• 1. 材料：糯米、面粉、白糖、瓜子仁、葡萄干、核桃、芝麻、京糕。
• 2. 将核桃仁、瓜子仁、芝麻小火烤香熟。
• 3. 核桃仁去皮与葡萄干切碎；京糕切小粒待用。
• 4. 面粉包上保鲜膜入蒸锅蒸15分钟即可。
• 5. 面粉蒸的过程中面粉受热发干发硬，用擀面杖擀成粉末状。
• 6. 取少量面粉与果碎混合搅拌均匀。
• 7. 糯米提前浸泡4小时以上，控干水分入蒸锅蒸制。
• 8. 蒸制10-12分钟左右开盖，倒入开水，边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分。
• 9. 待糯米完全被搅拌成糨粥状，盖盖子继续蒸制15分钟。
• 10. 容器取出，将米粒碾碎舂制。
• 11. 舂好的米有劲儿，有拉力，吃的时候口感才好。
• 12. 取适量糯米饭，包入馅料将周边捏合到一起，团圆。
• 13. 做成若干的糯米团。
• 14. 将糯米团完全沾满面粉，点缀上京糕即可。