胶东喜饼的做法

• 1.材料准备齐全。

• 2.酵母用100毫升大约30度左右的温水化开。

• 3.在放酵母的盆中加入鸡蛋、花生油和白糖，混合后用筷子搅匀；

• 4.将面粉加入盆中，一边添加，一边搅拌，直至全部搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵。

• 5.将其发酵至两倍大。

• 6.案板撒少许干粉，将其反复揉成光滑的面团。

• 7.将面粉分割成15个面剂，每个80克，将其揉成光滑的小面团。

• 8.将其擀成一厘米厚，9厘米直径的饼。

• 9.温暖处醒发。

• 10.发至两倍大，平底锅刷薄油，将饼放入，盖盖盖子，小火烙。一面金黄后，翻面，将另一面也烙至金黄。

• 11.另起一锅，刷油，同样小火，将已经烙至两面金黄的饼，几个摞起来，带上手套，慢慢转动，将侧面也煎至金黄色。