芝麻破酥包的做法

做法：

• 1. 将酵母用温水化开，加入面皮中的材料的混合物中，再加温水和成稍软的面团。油酥的材料混合揉成面团。面皮盖上保鲜膜发酵，油酥也盖上保鲜膜醒。
• 2. 在面皮发酵时，制作馅料。将熟黑芝麻装在保鲜袋中用撖面杖撖碎。
• 3. 加入适量白糖至你喜欢的甜度。
• 4. 加入适量猪油。
• 5. 戴上一次性手套将猪油和白糖芝麻捏匀。
• 6. 面皮发至2-2.5倍大。
• 7. 揉回原来大小。
• 8. 油酥也再揉一会儿。再把面皮和油酥分成均匀的同数量等份。
• 9. 取一份面皮，包入一份油酥。
• 10. 像包包子一样包好。
• 11. 全部包好。
• 12. 取一份撖成牛舌状。
• 13. 从一头卷起。
• 14. 全部撖好卷起盖上湿布放置10分钟。
• 15. 取一份撖长。
• 16. 从一头卷起。
• 17. 全部卷好的面皮盖上湿布放置片刻。
• 18. 取一团面皮按扁，撖成边缘薄中间厚的面片。
• 19. 包入芝麻馅。
• 20. 包好收口。
• 21. 放在垫了一层湿布的蒸屉上。第二次发酵至变大变轻盈。
• 22. 冷水上锅，水开后8－10分钟，关火焖3分钟后即可。蒸的中途不要开盖。