芝麻破酥包的做法

• 1.将酵母用温水化开，加入面皮中的材料的混合物中，再加温水和成稍软的面团。油酥的材料混合揉成面团。面皮盖上保鲜膜发酵，油酥也盖上保鲜膜醒。

• 2.在面皮发酵时，制作馅料。将熟黑芝麻装在保鲜袋中用撖面杖撖碎。

• 3.加入适量白糖至你喜欢的甜度。

• 4.加入适量猪油。

• 5.戴上一次性手套将猪油和白糖芝麻捏匀。

• 6.面皮发至2-2.5倍大。

• 7.揉回原来大小。

• 8.油酥也再揉一会儿。再把面皮和油酥分成均匀的同数量等份。

• 9.取一份面皮，包入一份油酥。

• 10.像包包子一样包好。

• 11.全部包好。

• 12.取一份撖成牛舌状。

• 13.从一头卷起。

• 14.全部撖好卷起盖上湿布放置10分钟。

• 15.取一份撖长。

• 16.从一头卷起。

• 17.全部卷好的面皮盖上湿布放置片刻。

• 18.取一团面皮按扁，撖成边缘薄中间厚的面片。

• 19.包入芝麻馅。

• 20.包好收口。

• 21.放在垫了一层湿布的蒸屉上。第二次发酵至变大变轻盈。

• 22.冷水上锅，水开后8－10分钟，关火焖3分钟后即可。蒸的中途不要开盖。