鸡蛋:润燥
黄油:低蛋白质
1.黄油隔水软化后倒入糖粉搅拌均匀(没有糖粉放白糖也可以,口感差不多)。
2.将干净的面盆放到称重器上称出面粉的重量,和白糖的重量,并搅拌均匀。
3.倒入黄油。
4.搅拌均匀后加入鸡蛋液。
5.揉成一个光滑的面团后,放入冰箱冷藏30分钟(这样面团比刚才稍微硬点便于下面的操作)。取出分成3份。
6.取其中一份面团搓成长条后擀开。
7.把边边角角修正一下,中间放入枣泥馅(我还放了绿豆和红豆馅的)。
8.包起来,收口朝下。刷上鸡蛋液。
9.撒上白芝麻,均匀的切成小段。
10.放入预热好的烤箱,180度,中层,上下火,25分钟左右。
1、这款小点心第一次做的时候用的是高粉,第二次用的是中粉,口感都差不多,都挺酥。
2、黄油也是,第二次做的时候我用的是一半黄油一半玉米油。
3、面团放入冰箱冷藏后擀面皮的时候还是比较粘,操作的时候可以放少许面粉,防粘。
4、里面的馅料可以根据个人的口味随意更换。苹果馅的也很好吃!