榴莲手抓饼的做法

做法：

• 1. 将50ML的开水与100g的面粉揉成烫面团；
• 2. 将50ML的凉水与100g的面粉揉成凉面团；
• 3. 醒发10分钟后将烫面团撕成小块，与凉面团揉合均匀；
• 4. 静置醒发30分钟；
• 5. 分成3份，取一份，擀开成薄面片，用勺子均匀抹上榴莲肉，并用刀在饼上切出等宽的细条，两端不要切断（我比较懒，没有很仔细地切细）；
• 6. 从一边开始向上卷成长条形；
• 7. 用手抓住两头，一边拉长一边由一边向另一边卷起；
• 8. 用擀面杖轻轻擀成薄饼坯；放入平底锅用小火煎；
• 9. 煎至两面金黄，用筷子挑松。