茄汁油渣炒馒头的做法

• 1.尖椒洗净，切小圈备用（碗里的蒜末是不用的，还炒了其他的菜所以放一起照了）

• 2.剩馒头一个切成小粒

• 3.鸭蛋一个加入适量盐打散成蛋液（用鸡蛋鸭蛋都可以，我是想着鸭蛋比鸡蛋大所以用的鸭蛋，不过鸭蛋比鸡蛋腥一些）

• 4.把馒头丁放入打散的鸭蛋内，使馒头丁均匀的裹上蛋液放一会待用，时间不能放得太长以免馒头丁变得太软

• 5.锅中适量放油，再放入适量猪油烧热

• 6.下入裹匀蛋液的馒头丁中小火慢煎，煎至两面金黄盛出备用

• 7.锅内重新入油烧热，下入辣椒圈煸炒，下入油渣煸炒

• 8.接着下入馒头丁

• 9.翻炒均匀

• 10.炒匀后加入少许番茄沙司

• 11.继续翻炒均匀（番茄沙司用一点即可）

• 12.炒匀后出锅装盘即可